菊科植物菊的干燥头状花序，又名节华，日精、女节、女华、女茎、更生、周盈，傅延年等。每年9至11月菊花盛开，此时分批采收，阴干或焙干，或熏、蒸后晒干。

味甘、苦，性微寒。归肺、肝经。

疏风清热，平肝明目，解毒消肿；主治外感风热或风温初起，发热头痛，眩晕，目赤肿痛，疔疮肿毒。

内服：煎汤，10~15g；或入丸、散；或泡茶。外用：适量，煎水洗；或捣烂敷。

气虚胃寒，食减泄泻者慎用。

（1）抗肿瘤作用：菊花在抗肿瘤方面有一定功效，主要是通过其活性成分影响癌细胞的增殖、 凋亡、侵袭和迁移。

（2）抗氧化及抗炎：肝脏作为人体代谢药物和有毒物质的重要器官，在许多生理过程中发挥重要作用，菊花中的许多活性成分都被认为对保护肝脏具有益处。

（3）降血压、降血脂作用：心肌梗死、高血压、糖尿病等已经成为人们生活中的高发病症，严重危害人们的健康及生活。菊花中多酚、黄酮、挥发类物质等提取物在治疗心血管疾病中的有很好的效果。

（4）改善消化功能和免疫调节：菊花中的多糖、黄酮等活性物质对促进肠道消化，改善肠道菌群和提高免疫系统有一定的帮助。

（5）抗菌作用：菊花有一定的抑菌作用，可以有效地对金黄色葡萄杆菌、肺炎克雷伯菌、蜡样芽胞杆菌、铜绿假单胞菌等产生抑制效果。

除了药用外，菊花还可作为食材，为人们的日常饮食增添风味。以下是几种常见的菊花食用方法：

（1） 泡茶饮用：将适量菊花放入茶杯中，用沸水冲泡，可加入适量蜂蜜或枸杞调味。菊花茶具有清热降火、明目养肝的功效，适合长期饮用。

（2）煮粥食用：将菊花与大米一同放入锅中，加水煮粥。菊花粥不仅口感清香，还具有清热解毒、养肝明目的作用。

（3）炖汤食用：在炖制鸡汤、排骨汤等汤品时，可加入适量菊花，既能增添汤品的香气，又能发挥菊花的药用功效。