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春季是万物复苏的季节，许多新鲜的春菜上市，不仅鲜嫩可口，还富含营养。对于普通人来说，春季可以享用的时令春菜有很多，但透析病人需要谨慎选择哦。
香椿（需焯水，少量食用）
香气独特，富含维生素C、胡萝卜素。但是要注意含亚硝酸盐，需焯水1分钟后再烹饪，同时含钾量高，透析病人少量食用。
2.荠菜（高钾，透析病人慎吃）
荠菜真是味道鲜美，可做馅、炒菜或煮汤，但是钾含量较高，透析病人需焯水后食用，且严格控制食用量。
3. 马齿苋
（高钾、高草酸，透析病人慎吃）
酸滑口感，可凉拌或炒食，钾和草酸含量高，普通人可焯水后吃，透析患者慎食。
4. 蒲公英（又名婆婆丁）
（高钾，透析病人慎吃）
略带苦味，可凉拌、做汤或泡茶，钾含量高，肾功能不全者不宜多吃。
5.枸杞芽（相对安全，可少量食用）
微苦回甘，可凉拌或炒蛋，钾含量较低，透析病人可少量尝试。
6. 春笋（中高钾，透析病人少量吃）
脆嫩鲜美，可炒、炖或做汤，含钾和草酸，透析病人需焯水后少量食用。
7.花椒叶（高钾，尽量不吃）
对透析病人属于高风险野菜哦，因钾含量较高且摄入量难控制，不建议主动食用，若偶尔尝鲜，务必焯水、限量。
其实春季还有很多新鲜美味的“春菜”，如：面条菜、豌豆苗、榆钱、槐花、苦菜等，春季时令菜虽鲜美，但透析病人需优先选择低钾、低磷品种，并注意焯水、控量、避免高盐高油烹饪，尽量选择凉拌水煮，不确定是否安全时，建议咨询医生哦。
（血净中心：陈玥）
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